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莲藕里面的泥怎么清理 做莲藕前去泥最关键

来源:资讯新闻网

莲藕里面的泥怎么清理

第1步莲藕切断:把莲藕切成2段或者多段,这个需要看莲藕的大小和长度。但千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了,而且也可以避免莲藕营养的流失。

第2步温水浸泡:取一盘温水,然后把切断的莲藕放在热水里面浸泡10到15分钟。这样做目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水,因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。

第3步布包筷子:浸泡后我们把莲藕一个个拿出来,然后用一块小布包在筷子上面,但是筷子不能太大,选择长一点的筷子,这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择,应该没有多大问题。

第4步筷子去泥:接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里,然后来回进行摩擦,直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。

第5步清水过滤:全部洗完以后,我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是,需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了。

清理莲藕为什么要放水里浸泡

莲藕中的泥土都是淤泥,这种泥在干燥时质地坚硬,但经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中,并且质地柔软,很容易就能清洗掉。所以,将莲藕两端切开,然后直接放在清水中浸泡,再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净,部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下,再冲洗一下就干净了。而且,用水浸泡时用温水更好。

淀粉水浸泡可清理莲藕里顽固污泥

莲藕有淤泥,如果发现的时间比较晚,就更难清洗了。此时可将莲藕直接切片,然后将莲藕片用泡在淀粉水中,淀粉有吸附污渍的作用,能将莲藕中的淤泥吸附掉,在用清水反复冲洗几次,就能很好的清洗掉淤泥。


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